五花肉改刀，切成块状；
切好的五花肉焯水，控干水分；
锅中放入少许食用油，加入葱段、姜片，爆出香味，接着加入五花肉翻炒1分钟左右，加入冷水煮至；
水开后，依次加入剥好皮的板栗、红糖、白糖；
炖制半小时左右，自然收汁后，翻炒片刻即可出锅。