松饼粉（全麦谷物 Pancake Mix）

作者： J-s

译自King Arthur Flour 如果能理解步骤，会发现这是个非常出色的松饼粉方子。 国外家庭做松饼，一般都是把面粉、发酵粉等混合好后做成“松饼粉(Pancake mix)”储存起来，早上起来用现成的粉加蛋、奶，蜂蜜等液体调成糊，然后做pancake或waffle。通常松饼粉都是粉类混合，而这个方子是“粉+油”的混合，也就是储存时是加了油的，怎么说呢，似乎是更好的引出了全麦和燕麦的香气。

用料

• 全麦粉 4 cups （454g）
• 中粉 1 cup （120g）
• 燕麦 3 1/2 cups （347g）
• 白砂糖 3 tbs （43g）
• 泡打粉 3 tbs （43g）
• 小苏打 1 tbs
• 盐 1 tbs
• 植物油 1 cup （198g）
• （混合以上材料制成松饼粉，共10份）
• 松饼粉 1 cup
• 鸡蛋 1个 （60g）
• 白脱奶/酸奶+牛奶 1 cup （227g）

松饼粉（全麦谷物 Pancake Mix）的做法步骤

步骤 1

料理机粉碎燕麦。

步骤 2

混合所有干性材料。

步骤 3

缓慢地，一点一点地将植物油加入粉中，充分拌匀。Mix就做好了。

步骤 4

用密闭容器室温储存两周（若长期储存则需冷藏）。

步骤 5

制作松饼时只需1杯粉，1杯白脱奶（或半杯酸奶+半杯牛奶），一个鸡蛋即可。不用担心面糊看起来过稀，燕麦吸水后一会儿就稠了。

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步骤 6

步骤 6

面糊静置20分钟，加热不粘锅至六七成，舀上面糊。

步骤 7

当边缘已经成型，并且表面有气泡产生了（2分钟左右吧），此时可以翻面。

松饼粉（全麦谷物 Pancake Mix）的小贴士

1杯面粉的量大约做5-8个，取决于尺寸。

菜谱创建时间：2015-12-03 13:00:26