准备好所有材料。 中层蛋糕需要的黄油、鸡蛋、酸奶或酸奶油放至室温。
苹果切薄片，用糖腌制5分钟。去掉汁液。（见小贴士1和2）
黄油切小块，均匀铺在玻璃烤盘底。
苹果均匀平铺在烤盘底。
打发＃2中层蛋糕体的室温黄油和糖。
加入蛋，酸奶／酸奶油，搅拌均匀。
＊＊＊如果想要加入柠檬香精，可以在这个时候放入。
面粉过筛，加入并拌匀。
加入柠檬汁／橙汁／青柠汁。搅拌均匀
制作＃3底部脆皮：将黄油融化，拌入面粉、糖、盐，搅拌均匀。
将中部蛋糕面团铺在苹果层上面。
抹平表面。
将＃3底部脆皮的面团（见步骤10）捏碎，均匀撒在表面。
烤箱预热350F（176C），60分钟。在最后15-20分钟把温度降至300F（148C）。根据烤箱温度适当调整时间。成果如图。
从烤箱中拿出来10分钟后，用一个大盘子盖在烤盘上，将蛋糕整个翻转过来。
切开即可食用。个人意见认为热的好吃。但需要放冰箱保存（可以在吃的时候在微波炉稍微加热）。
1. 因为底层水果中的酸性物质，尽量使用陶瓷或玻璃烤盘，避免金属烤盘。 2. 可以更换水果的种类，但应该尽量选择水分较少的（或是进行预处理），以及适当调整糖的用量。大黄的处理方法可以参考Martha Stweart原食谱。 3. 中层的蛋糕层及底层脆皮层均可适当减少糖量20%左右。 4. 需要8寸方烤盘一个（不要太浅），或者一个9寸圆烤盘。活底烤盘也可以，注意包好底部，因为可能有水果汁液漏出。