准备工作： 泡打粉+低粉混合过筛两次，备用。 黄油隔水融化，冷却到室温，备用。
鸡蛋、枫糖浆、细砂糖一起放进盆里用手动打蛋器搅拌均匀。 （由于家里只有粗砂糖，我就用糖粉代替细砂糖了。）
将粉类筛入上一步的盘里。 继续用手动打蛋器搅拌，混合至不见干粉即可。
把冷却到手温的黄油倒入上一步的面糊中。 继续用手动打蛋器搅拌，混合均匀。
成品的面糊状态是这样的。
搅拌好的面糊冷藏一晚（最少也要冷藏一个小时以上，我是冷藏了7个小时的样子），冰箱拿出来的面糊先回温（回温到可以流动的状态即可），回温后再次搅拌均匀，装入裱花袋中。 （冷藏了的面糊就是这样的状态噢，不要惊讶~）
玛德琳模具一定要涂油撒粉，这样出来的纹路才够好看！当然我有脱模膏，真是棒棒的，用毛刷均匀的刷一层就可以了。（不要吝啬，据我经验，脱模膏厚厚的一层比薄薄一层效果更赞！） 脱模膏的做法一会儿开始就附上啦。
烤箱充分预热，至210℃（因为放模具进去会降温的。） 烤箱中层，上火200℃下火180℃烘烤10分钟左右即可。 当小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了！（实在不放心，用牙签插入小肚子最高点，没有湿面糊就可以啦）
出炉，有了脱模膏真是完美啊。
1、玛德琳有傲人的小肚子才是完美！ 2、脱模膏比涂油撒粉更好用，出来得纹路更清晰、完美。