生牛肉切片加盐油生粉拌匀腌制。依个人口味，可适当加入姜丝。
调汁.用小碗配两勺盐，两勺糖，一勺生粉，两勺酱油，一勺蚝油，适量水（想要多汁捞饭的就多加点水，也要适量加点盐）。
配菜按喜欢的形状切片配好~ PS：以前我总是无法掌握配菜的分量，往往一家独大或者配菜比肉多喧宾夺主。可以将配菜摆放在准备盛菜的碟子上，按入锅的先后顺序摆放。炒熟后会略有缩水加上肉后份量就正好啦。
倒入少量花生油，放入胡萝卜和蒜苗豆豉爆香，炒半熟变色后盛出，另置备用。
入油，将牛肉入锅大火煎至半熟。可先平摊让一面金黄后再翻炒。
牛肉半熟后倒入洋葱和木耳，一起大火翻炒。
洋葱渐熟变色后，倒入先前已炒好的胡萝卜和蒜苗一起翻炒。加入已经调配好的料汁。
大火收汁入味，汁水足量后就可以出锅啦。
噔噔噔出锅~可以单独盛出做菜，或者直接盖上蒸好的米饭
直接盖上蒸好的米饭，撸汁捞饭~
以前我总是无法掌握配菜的分量，往往一家独大或者配菜比肉多喧宾夺主。可以将配菜摆放在准备盛菜的碟子上，按入锅的先后顺序摆放。炒熟后会略有缩水加上肉后份量就正好啦。