圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干

作者： 零零烘焙

圣诞节系列之圣诞老人糖霜饼干。 姜饼屋的做法可以查看上一篇，这一篇主要是介绍圣诞人糖霜饼干的做法，圣诞节系列的糖霜饼干我做的花型有很多，圣诞老人的算是其中最难的一个，所以发出来给需要的亲们参考，掌握了圣诞老人的做法对于雪人和圣诞节树真的就是小菜了，如果有需要我再一一发出来。 饼干胚的做法和我前面发过的食谱《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》的做法是一样的，需要的可以查阅，那个是单独发出来的可能会比较详尽，这次根据饼干模的大小我用量减半了。 有问题可以提问，也欢迎可关注微博：零零烘焙

用料

• #饼干材料
• 黄油 150克
• 低筋面粉 300克
• 糖粉 120克
• 鸡蛋液 45克
• 盐 2克
• #糖霜材料
• 糖粉 130克
• 蛋白粉 8克
• 凉开水 20克
• 食用色素 适量

圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油切小块软化，室温低的放烤箱开启发酵功能十几二十分钟就可以了

步骤 2

软化好的黄油加入糖粉用电动打蛋器打成膏状，手法可以打几下拌几下，以防糖粉飞溅

步骤 3

分次加入常温鸡蛋液，每加入一次打至混合方可再次加入

步骤 4

鸡蛋液和黄油一起打成膏状如图

步骤 5

筛入低筋面粉，调入盐（也可不加）

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步骤 6

步骤 6

戴上食品手套，用手抓捏成团，看不到干粉即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 7

取出面团，硅胶垫上刷上薄薄的一层玉米淀粉，放上面团后盖上一层保鲜膜，轻轻的擀开，擀成0.3-0.5厚的片

步骤 8

取出准备好的模具，圣诞节老人我用的是圆模

步骤 9

压出形状，去掉四周多余的部份

步骤 10

借助橡皮刮板，轻轻把压好的饼干转移到铺了油布的烤盘中来

步骤 11

放入预热好的烤箱中层170度烤13-15分钟取出，边缘有一点点黄色即可

步骤 12

准备好糖霜的材料

步骤 13

糖粉和蛋白粉放入碗中

步骤 14

加入凉开水拌均匀

步骤 15

用电动打蛋器打硬，糖霜就做好了，这个是比较硬比较稠的糖霜

步骤 16

取一点糖霜在调色板上，加入食用色素和兑凉开水充分调均匀，稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中，小范围的稠度可以稠一些，大面积的稠度稀一些，水一点一点的加

步骤 17

可以一次性调好需要的各种颜色的糖霜备用，我是圣诞节整个系列一起做的，用到的颜色有点多，如果只是圣诞老人，只需要红色、黑色、黄色、白色（白色不需要加色素，直接兑水就行）

步骤 18

提前根据饼干的大小用可食用铅笔在纸上画好圣诞老人，然后剪下来，贴在饼干上，用糖霜搅拌针在纸上轻轻向饼干上面根据线条大致戳出一些小孔

步骤 19

用食用色素笔根据小孔画出圣诞老人的线条

步骤 20

用红色糖霜挤出帽子，挤糖霜先挤四周再挤中间，挤好后用糖霜搅拌针以打圈的手法把糖霜打均匀

步骤 21

画糖霜填充颜色时可跳跃试的填充颜色，这样减少时间，又不会串色

步骤 22

相邻糖霜填充时一定要等到上一步的糖霜干后再操作为佳，画上胡子

步骤 23

画上手和腰带

步骤 24

最后挤上眼睛点上鼻子，最后画上手等待糖霜晾干即可

步骤 25

圣诞雪人和下面的比起圣诞老人就简单很多了。

步骤 26

圣诞树的做法

步骤 27

姜饼人的做法

步骤 28

彩灯的做法

圣诞老人圣诞节系列糖霜饼干的小贴士

1、糖霜的稠度多试几次就好掌握，根据自己的熟练程序来调试即可 2、做糖霜是一个需要细心和耐心的过程，耗时比较大一些，要想做的好就不能心急

菜谱创建时间：2015-12-02 10:52:27