梅花肉洗净擦干，切成段。
所有调料用小碗调好，用手均匀的擦抹到梅花肉上，放冰箱腌制至少4小时，最好是过夜。
烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上放入烤箱烤50分钟，中途需翻面，出炉前10分钟要再给叉烧两面都刷上厚厚的蜂蜜。烤好可以直接切片吃，也可以搭配其它东西炒着吃。