豆豉酱香酥鱼

作者： Joy的生活小世界

试着自己做了一次豆豉酥鱼吧，味道简直不可思议，搭配白粥一绝！不要再去买超市各种添加剂的罐头啦！ 【豆豉】 豆豉性味平和，作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。 豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

用料

• 沙尖鱼（白沙鮻）或小鲫鱼 6条（1斤半）
• 豆豉 50-70g
• 料酒+白酒 15ml+10ml
• 生抽+老抽 20ml+5ml
• 甜菊糖/白砂糖 1小勺/15g
• 陈醋 30ml
• 葱姜蒜 适量

豆豉酱香酥鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去麟洗净（头可以提前去掉），先在锅底放几块豆干可防止粘底，一起酱了也很方便；

步骤 2

其它调料放到电饭煲内，加水将将末过鱼即可。电饭煲压2次后放置一晚入味；

步骤 3

盛入干净容器冷藏保存，真的好酥软。。

菜谱创建时间：2015-11-30 15:14:38