红烧牛肉

作者： 妈咪爱石头

红烧肉的做法，不过没有用猪肉，用的牛肉。做法都一样，加入鸡蛋更有一番滋味了。

用料

• 鸡蛋 7个
• 牛肉（带肥肉的那种） 2斤
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 老抽 3勺
• 白糖 3勺
• 盐 2小勺
• 十三香 半小勺
• 八角 2个

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤 2

牛肉切块放进装水的高压锅，水一定要是凉水。这样才可以打沫。

步骤 3

水开后打沫。这些都是肉上脏的东西，一定要打干净口感才会更好。

步骤 4

葱姜蒜切好，加入八角、十三香，盐。另一只碗里倒入老抽和白糖搅拌均匀。

步骤 5

锅里热油。

步骤 6

油八分热的时候把配料（葱姜蒜，八角）倒入锅里爆锅。再倒入老抽和糖。加入牛肉、鸡蛋。再把之前煮肉的汤倒进锅里。大概五碗左右。

步骤 7

盖上锅盖，大火收汤。

步骤 8

汤收好了，就ok了！

步骤 9

出锅了，加点香菜点缀！（忽略有一个鸡蛋被我弄坏了

红烧牛肉的小贴士

肉汤里含有嘌呤，对人身体很不好，打沫那一步骤一定要细心。加汤也要等沉淀物沉下去以后加入上面的汤汁。鸡蛋最好用刀划几个小口，更容易入味！

菜谱创建时间：2015-11-30 15:09:31