懒人厨房之红烧排骨

作者： 梦想吃遍世界美食

用料

• 排骨 800g
• 葱 1棵
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 花椒 1小把
• 香叶 1叶
• 桂皮 1块
• 冰糖 7块
• 盐 3勺
• 酱油 1勺
• 大酱 1勺

懒人厨房之红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把花椒八角桂皮等放到料包里。

步骤 2

懒人的懒办法，排骨清水清洗浸泡。放在电饭锅里，料包放入，开炖，不用开水焯的。等到锅开了把浮末撇去即可，这样炖的肉比较香，而且主要是省力。撇去浮末后，盖锅盖炖将近2个小时，连锅都不用看。掐时间好了，放1勺大酱，提香，2勺盐。再开后捞出备用。

步骤 3

葱姜蒜切片，另起锅，少许油，油热后放冰糖，没有冰糖放一勺白糖，没有白糖放一勺蜂蜜。顺一个方向搅拌，糖融化混合油变成红色，冒泡起烟，放入葱姜蒜翻炒，倒入炖好捞出后淋干水分的排骨。放入高汤，出锅前勾芡。如果怕勾芡麻烦，那就少许高汤，翻炒即可出锅。

步骤 4

这个是没放高汤的成品，显的干，没有那种湿乎乎黏糊糊的感觉。

懒人厨房之红烧排骨的小贴士

最好是放高汤再勾芡，这样排骨上挂着粘稠的甜甜汁水，最是美味，让你有嗦啦手指头的冲动。

菜谱创建时间：2015-11-30 13:07:26