冬瓜去皮去瓤，切成小块。我建议是切块，如果切片容易煮得烂烂的。
锅里热油，加冬瓜翻炒后加入生抽和老抽，加入半块浓汤宝或者高汤，继续翻炒。
炒至冬瓜出水后加入半杯水，大概高度在冬瓜一半左右，加盖焖五分钟
开盖加入虾皮盐糖鸡精，调味比平时做菜略咸一些。收汁出锅撒葱花。