新疆手抓饭

作者： Co哥是资深傻叉拯救师

借鉴了一些方子以及妈妈一个新疆朋友的建议尝试成功～

用料

• 羊里脊 500g
• 胡萝卜 两根
• 洋葱 半个
• 大米 300g
• 水 400g
• 孜然粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

米泡半个小时，萝卜切细条，洋葱切丁，羊肉切1cm左右的片

步骤 2

羊肉下油锅炒至无血色盛出来，锅中再放些油下洋葱丁炒至透明，下胡萝卜条翻炒撒孜然粉，将羊肉倒入加料酒翻炒，倒入一半水加盐炖煮10-15分钟，沥干水的米铺到菜肉上面勿翻，再加入剩下的水，小火焖煮

步骤 3

焖煮至米粒变透明后翻炒拌匀，如果此刻米还有硬心且水不多了可以再少量加一点点水，翻炒焖至米粒熟透即可出锅～

步骤 4

羊里脊肉很嫩，胡萝卜鲜甜，洋葱丁已完全融化掉太好吃了！！！

新疆手抓饭的小贴士

妈妈的朋友说正宗新疆抓饭里洋葱炒完要搭出来的，不应在饭里出现，于是我把方子里的洋葱切丝改成切丁，最后洋葱完全化掉，只有洋葱的香气～ 因为老公不爱吃葡萄干所以没放，正宗的抓饭应该最后撒一把葡萄干哈～

菜谱创建时间：2015-11-29 20:31:39