粉丝茄子煲

作者： 食色人生

北方菜，比较下饭

用料

• 细粉丝 2团
• 大葱
• 大蒜
• 豆豉
• 豆瓣酱
• 茄子
• 生抽
• 老抽
• 香葱

粉丝茄子煲的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软，葱姜蒜切，茄子切滚刀块。

步骤 2

肉末加入生抽，鸡精，花椒粉拌匀。

步骤 3

起油锅，把肉末炒白盛出。

步骤 4

另起油锅，放入豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末，稍稍煸炒。然后加入茄子，炒软后加入炒好肉末和泡好粉丝，再放入生抽少许老抽和盐继续翻炒。

步骤 5

把茄子粉丝放入煲中，加入适量水或高汤，焖煮3分钟，撒上香葱就可以上桌了！

粉丝茄子煲的小贴士

茄子最好是皮比较薄的那种，易烂。

菜谱创建时间：2015-11-29 18:33:06