抹茶戚风蛋糕

作者： Cindy奶油酱

用料

• 蛋黄糊
• 白砂糖 26克
• 蛋黄 4个
• 植物油 20克
• 水 20克
• 抹茶粉 8克
• 低筋面粉 66克
• 蛋白糊
• 蛋白 4个

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

分离鸡蛋

步骤 3

打散蛋黄，加入白砂糖，混合均匀，使糖融化

步骤 4

见图

步骤 5

分次加入油，水，使之乳化融合，

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步骤 6

步骤 6

加入抹茶粉和面粉

步骤 7

切拌均匀

步骤 8

打发蛋白

步骤 9

将蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀后再全部倒入余下的蛋白糊中，以小岛海绵手法拌匀后倒入6寸模具中。

步骤 10

150度，35分钟。中间不要开烤箱门，拿出立即倒扣，凉后脱膜既可。

菜谱创建时间：2015-11-29 13:52:47