鸡翅萝卜煮物

作者： 下北泽三人一猫家族

日本冬天常见的一道家庭料理。正当季的白萝卜微甜多汁，和鸡翅和鸡蛋一起小火慢慢炖，出锅时原料已吸满汤汁精华，入口绵软，香味四溢，一碗米饭绝对挡不住。。。

用料

• 鸡翅 6～8个
• 白萝卜 一根
• 鸡蛋 3～4个
• 水 400毫升（2杯左右）
• 香油 一大勺
• 酱油 3～4大勺
• 味淋（实在没有可用料酒＋糖混和代替） 2大勺
• 料酒 2大勺
• 糖 2大勺

鸡翅萝卜煮物的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成2cm左右厚度的圆片，再对切为半圆形。鸡蛋水煮好剥皮备用。

步骤 2

将白切好的萝卜片放在容器中，罩上保鲜膜，800w微波炉转7～9分钟拿出备用。（可根据自家的微波炉火力调整，至白萝卜的颜色变得有些透明即可）

步骤 3

平底锅放香油烧热，保持中小火，将鸡翅（锅大的可以整只煎，锅小的可以将翅根和翅尖切开煎）洗净滤干放入平底锅煎至两面金黄，滤油，取出备用。

步骤 4

同一个煎锅不用洗（火也不用关），放入转完微波炉的切片白萝卜，两面煎金黄。这一步是为了让白萝卜裹上鸡油的香味。

步骤 5

将所有的调料加入煎锅中（你的煎锅不够深的话这一步可以换成砂锅，味道会更好）。大火煮开后转小火，盖上一层厨房纸煮12～15分钟后，将锅内所有的东西翻面，继续再小火煮12～15分钟。

步骤 6

煮25～30分钟后（具体时间取决与你的锅和炉力），汁水已明显减少，这时开大火收汁。

步骤 7

关火，装盘，记得把汁一起盛进盘子里。

鸡翅萝卜煮物的小贴士

白萝卜一定要煮透，变透明才拿出微波炉； 酱油刚开始可以不要全放进去，因为煮到最后随着水份蒸发菜会变咸，可以到最后尝着味儿酌量加。

菜谱创建时间：2015-11-28 21:10:45