将酵母用20度温水化开，放入面粉中，揉成面团发酵2至3小时，冬天可能稍长时间，发酵成如馒头用的面团即可。
鸡蛋只取其蛋黄打散，备用。将发酵好的面团，揉成大小均匀的剂子，做成宽约四横指宽的长条，将长条折叠4至5层，正反折叠的每层涂一层蛋黄及芝麻。
电饼铛上下档预热，放入千层饼，同时外表再次涂上蛋液。3分钟左右香喷喷的芝麻饼成功。