原材
先用料理机把消化饼搅碎，加入已融化成液体状态的黄油，混合。并把消化饼平铺在模具上，用手指压实。放入冰箱冷藏备用。
芒果切粒250g。芒果泥300g、糖、柠檬汁，用料理机打成泥，分成两碗（慕斯用250g，流沙用60g）。
吉利丁片加冷水泡软，捞起，隔水融化。
吉利丁片液加入芒果泥（慕斯用250g），拌均。
淡奶油低速打发，至出现纹路马上消失的状态。加入芒果泥拌匀，慕斯液。
从冰箱取出饼干模，先倒入第一层薄薄的慕斯糊，均匀分布化模具1里。把芒果铺上一圈，果肉与果肉之间有慕斯糊，用于凝固。中间倒进果肉。铺上第二层慕斯糊，边边铺上一层果肉粒，中间倒入芒果泥（芒果泥70g），在流沙上铺上果肉粒，在上面再倒入流沙。
第三层慕斯糊，先从边缘开始倒入，最后再从边缘铺过去，抹平表面，轻轻晃动，不要太大力，表面变平整。放入冰箱冷藏3小时。
QQ糖加水，小火融化。
稍凉，倒入慕斯表面，冷藏半小时，待QQ糖凝固。
脫模，用风筒热风吹模具边缘，顺利脱模。
装饰。