买来一只火鸡在冰箱里解冻后洗净擦干。（4磅一天、8磅两天、12磅三天、16磅四天、20磅五天）
干净的锅里小火炒盐、黑胡椒、花椒粉。（炒到黄色为止）
均匀地按摩在火鸡身上，在用保鲜膜包着后，放进冰箱冷藏室里至少10磅以下24小时、20磅以下48小时。（有足够大的锅可以放锅里）
腌好后用开水浇在鸡的身上。（让鸡皮更“紧致”）
可以自己做汁水，也可以起买超市里的。（烤鸡、牛排都可以用）
用附送的针头在鸡肉里注射。
用锅烧开黄油。
加入百香草后炒干关火。
把鸡身上水分擦干后，匀刷在鸡上。
在撒上些许盐和黑胡椒。
这时把烤箱预热到450华氏度。然后切自己喜欢放入鸡到菜（我放的西芹、洋葱）一定要放橘子柠檬这种清新的水果。
从屁股塞满后，剩下的洋葱堵住屁股。或者可以用大的橙子或苹果。
下面铺上锡箔纸，上面做个屋顶，中间留一英寸多。这样就不用管烤鸡了在途中。
放入烤箱后调温度到425华氏度4小时。（我是22磅的鸡）
上面有个红色的不要取，当它弹出来就证明鸡好了。（10磅三小时左右，20磅四小时就好了）鸡的翅膀像这样折在身体下烤出来毁很漂亮。
中途都不用管，等待时间过了就出炉啦！
1⃣一定要完全解冻。 2⃣腌和刷黄油一定要先把鸡身体擦干。 3⃣如果不用锡箔纸做屋顶就要不停地检查鸡。 4⃣做了锡箔纸屋顶就不用翻烤鸡也不用检查。