木耳用温水泡发，洗干净切小，用洗菜箩沥水备用。葱切段，姜切片，青椒切成小块。 里脊肉切片，用生抽抓匀淹五分钟左右。
锅里面放油，放入姜片爆香，接着放入腌渍好的里脊肉片，快速用锅铲搅拌开，等到肉片变色就盛出来。
锅里留一些刚炒肉的油，把青椒和木耳放进去炒一会，差不多的时候，把刚才盛出去的肉片和葱段放进去，加盐翻炒均匀就可以出锅啦。