用的就是这种彩虹年糕。不要泡水！不要泡水！不要泡水！重要的事说三遍！
全部切片，每片约4厘米厚，取一半，其他放保鲜盒密封，继续冷藏，尽早吃完。
热锅下油，锅底均匀涂一层油，调小火，年糕片平摊锅底，煎至微微焦黄，翻面再煎一会，全部取出。此时年糕的最佳状态应是微焦黄，不粘。
锅里放油，加热至炒锅微微起烟，放入洗净的奶白菜（常点未沥干的水份），大火呛炒，放盐调味炒匀，不要加水。
倒入煎好的年糕片翻炒一下，一起出锅，趁热吃最好！
想吃荤的可以加炒蛋炒肉片，奶白菜也可以换成自己喜欢的青菜，如油菜之类不会炒出水的菜。
彩虹年糕自带南瓜、艾草、紫薯的甘甜，个人不建议放调料，吃到原料的真味应该感到很欣慰的呀！喜欢重口的当然可以放……辣椒……食谱中的盐只用于青菜调味。嗯，这道菜既可当主食又可当菜肴。