好闺蜜的百香果磅蛋糕

作者： 知食堂

美食制作 谜岛MysteryDesign @一枚蕾蕾 百香果含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等一百多种水果香味，风味十分浓郁……经常做烘焙的人会了解，普通水果做进甜品里，经过烘烤最后呈现的风味却甚微。只有类似百香果这样香气十分浓郁的水果才可以更好的保留住风味，并且十足的酸度更好地中和了蛋糕的甜度，让成品酸甜适中，回味悠长。尤其像我这样，喜欢吃甜品，却又不喜欢太过甜腻的人，这种酸甜口味的甜品是我的最爱。 知食堂 | 百香果磅蛋糕 完整制作视频： http://v.qq.com/page/x/q/j/x0174sgvkqj.html

用料

• 发酵黄油 160g
• 细砂糖 160g
• 全蛋液 140g
• 低筋面粉 180g
• 百香果汁 90g

好闺蜜的百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，电动打蛋器搅打均匀后，加入砂糖充分打发

步骤 2

全蛋液要放至室温，冬天温度低的时候可以隔热水至微温状态。一点点加入到黄油中，每加入一次蛋液都要充分搅打至完全混合均匀，不能油水分离，直至加完全部的全蛋液。打发到位的黄油糊不需要加泡打粉也可以完美地膨胀。

步骤 3

新鲜百香果切开，舀出里面的果茸加入到黄油蛋糊中，搅打均匀。

步骤 4

低粉过筛后，加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽度。

步骤 5

预热好的烤箱，190度45分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤好的磅蛋糕脱模后，刷上糖水，每一面都要刷遍，让糖水充分的渗透进蛋糕里，这样会保持蛋糕的细腻润泽。

步骤 7

厨房秤、大号打蛋盆、面粉筛、毛刷、面包刀、案板、硅胶铲、电动打蛋器、不粘磅蛋糕模（约长17.5厘米*宽5.9厘米*高6厘米）

好闺蜜的百香果磅蛋糕的小贴士

知食堂 | 百香果磅蛋糕 完整制作视频：http://v.qq.com/page/x/q/j/x0174sgvkqj.html 知食堂 - 分享你的菜! 更多原创视频、菜单，请关注“知美”微信。

菜谱创建时间：2015-11-25 20:47:33