把肉切成小块，放进绞肉机10秒，绞成泥
加一只鸡蛋清，加适量盐、料酒，少量酱油、胡椒粉。倒入适量木薯粉和玉米淀粉，木薯粉可适量多加，口感更Q。搅拌均匀。
锅中加水煮沸，加少许盐，用勺子将肉酱划入锅中，肉丸飘起就熟了。在碗里加紫菜、香菜、虾皮，适量的酱油、盐，将煮熟的肉丸捞出，加入开水！