香浓奶酪包

作者： 酌言食记

最近奶酪面包爆红网络，我也凑个热闹～做法简单，味道却是棒棒的。做了两个六寸的，没一会就被小伙伴们消灭光了～哎，说好的减肥都是骗人的……

用料

• 高筋粉 200g
• 低筋粉 30g
• 细砂糖 40g
• 奶粉 30g
• 盐 3g
• 酵母粉 3.5g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 120g
• 马斯卡彭奶酪（内馅） 150g
• 淡奶油（内馅） 75g
• 炼奶（内馅） 30g
• 奶粉（表面） 适量
• 黄油 30g

香浓奶酪包的做法步骤

步骤 1

将细砂糖，盐，奶粉放在和面桶底部，然后放入高筋面粉和低筋面粉，最后将酵母粉洒在上面。（防止酵母粉和盐、糖接触影响发酵）

步骤 2

将鸡蛋和牛奶倒入和面桶，启动和面程序。

步骤 3

面团揉至延展状态时，加入室温软化的黄油；

步骤 4

揉至黄油被完全吸收，面团出现漂亮的手套膜；

步骤 5

将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，发酵至两倍大。如室温低可延长发酵时间。

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步骤 6

步骤 6

拿出面团排气，并松弛15分钟，分成两个同样大小的面团。准备两个六寸圆形模具，将面团整形后放入模具中央。

步骤 7

开始二发，发酵至如图所示的2.5倍大。

步骤 8

烤箱预热350ºF，烤25分钟，脱模晾凉～（注意是华氏度，大概170ºC，视自己烤箱而定）烤面包的同时制作内馅。

步骤 9

将马斯卡彭奶酪与炼奶搅拌均匀（没有马斯卡彭可用奶油奶酪代替，马斯卡彭不用提前软化，奶油奶酪需提前软化）。将淡奶油打发与加过炼奶的马斯卡彭混合，即为馅料。

步骤 10

面包晾凉后，切成四份，每份再横切两刀。

步骤 11

将馅料小心的填入横切面内，同时将所有切面都均匀涂抹馅料，并沾上干奶粉

步骤 12

在面包的表面再筛一层奶粉，如图即为成品。

步骤 13

再来一张单块的细节图～可以开动的^_^

香浓奶酪包的小贴士

冬天可能室温不利于发酵，如果烤箱里有灯，可以借助烤箱灯进行发酵

菜谱创建时间：2015-11-25 14:04:28