柚皮糖

作者： 星星雨_fs27

以下摘自百度百科：柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。

用料

• 柚子皮 三个中等柚子的皮
• 冰糖 400g（仅供参考）
• 盐（洗柚子皮用） 适量

柚皮糖的做法步骤

步骤 1

先用盐搓洗柚子表面，彻底清除表面的果蜡和灰尘。

步骤 2

把柚子皮切成薄片，尽量薄一点，这样可以彻底的去除苦味。切好的柚子皮加水浸泡1小时后用双手在水里揉捏柚子皮，然后把柚子皮捞出挤干水分，换水重复这个步骤4～5次最后挤干水份备用。

步骤 3

不粘锅放少量水，加冰糖，柚子皮覆盖在表面，盖上锅盖开小火加热至冰糖融化后翻炒柚子皮，直到糖分全部被柚子皮吸收，继续翻炒至柚子皮变得比较干爽，不会过于湿软，锅底也没有水份。这时可以尝一下甜味，根据自己的口味，怕苦就再加糖继续小火炒至糖被柚子皮吸收。

步骤 4

把炒好的柚子皮放进铺了硅油纸的烤盘，160℃烤1个小时，中间隔15分钟用筷子翻一下，烤到柚子皮有一定硬度，吃起来比较干就可以，晾凉后就会变脆。（柚子皮不用铺的太薄，厚一点没关系，中间要翻一下的，温度只是参考，根据自己的烤箱调整，不要烤糊了）

菜谱创建时间：2015-11-25 11:24:00