面包机肉松（柏翠）

作者： daisy小芳

单位里发了一个柏翠面包机，回来按照下厨房的菜谱做了一次肉松，用的是果酱功能，结果不是太成功。 不成功的原因是，一，使用果酱功能，烘烤时间太长，翻炒时间太短，导致肉都烘焦了。 二，由于家里没有高压锅，因此就用普通的锅子把肉煮熟。但是由于煮的时间不是太长，肉没有煮透，因此压肉时，没法压太散，最终烘出来的肉都非常硬，很明显的纤维感。 第二次再做肉松，改进了这两个问题，先用小火把肉焖熟，然后面包机选用翻炒功能，此处强调三遍，翻炒功能翻炒功能翻炒功能，言下之意就是整个流程都是在边加热，边翻炒，效果非常好。一个程序半小时，由于我这次做的肉少，用了一个半程序，肉多可以用两个程序。

用料

• 猪后腿肉或里脊肉 400g
• 食用油 15g
• 无添加酱油 15g
• 盐 3g
• 砂糖 30g
• 葱姜料酒 适量

面包机肉松（柏翠）的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，水中煮沸去沫，洗净，重新加水，葱姜料酒，烧开后小火慢煮，直至煮熟煮透。 若有高压锅，也可用高压锅压熟。

步骤 2

将煮熟的肉沥干，放入保鲜袋中用擀面杖压散。

步骤 3

将肉和配料放入面包机中，用翻炒功能，执行一个半程序，肉松完成。 肉多可以执行两个程序，烘干烤香即可。

步骤 4

将烤完的肉松装入密封罐中，并尽快吃完。

菜谱创建时间：2015-11-24 21:31:09