覆盆子酸奶吐司

作者： 春殿w

趁着双11入了松下pm105 赶紧拿来做吐司练练手 正好冰箱里有酸奶和覆盆子果酱 于是结合到了一起，味道超赞！ 吐司模：三能金色不沾模SN2054

用料

• 高筋面粉 280g
• 糖 30g
• 盐 5g
• 酸奶+牛奶+1个鸡蛋 180g
• 干酵母 3g
• 黄油 25g
• 覆盆子果酱 适量

覆盆子酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

面包桶中放入面粉、糖、盐、酸奶+牛奶+鸡蛋

步骤 2

选择饺子皮程序，揉15分钟

步骤 3

15分钟之后换面包面团程序，加入黄油，在酵母桶中放入酵母，揉+发酵一个小时

步骤 4

一小时之后面团应该还没发酵好，可以取出放盆中盖上保鲜膜继续发酵，发到两倍大左右，中间戳一个洞不迅速回缩就发好了

步骤 5

将面团分成三份，排气，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

15分钟后取一个面团，擀成长条

步骤 7

从上到下卷起来

步骤 8

竖过来再擀成长条

步骤 9

中间抹上果酱，不要抹太多，这样会卷不起来

步骤 10

从上到下卷起来，码放在吐司模具中

步骤 11

三个码好之后的样子

步骤 12

放入烤箱中调至发酵档，再放一碗开水在烤箱里，开始第二次发酵

步骤 13

发到图中高度（约8分满）就可以开始烤了，取出开水碗，烤箱调至180度，中下层上下火烤30分钟

步骤 14

烤好立马从模具中拿出来，放在烤架上晾凉即可

覆盆子酸奶吐司的小贴士

1、液体比例不用太苛刻，但是总共加起来是180g 2、干酵母不要过早加入，防止过早发酵 3、个人感觉面包机发酵有点鸡肋，建议拿出来自己发酵 4、烤箱没有发酵功能的可以直接把面包和装开水的碗放到烤箱里闷着，记得勤换水保证温度 5、烤的时候看着点，如果顶部有要糊的趋势可以加盖一层锡纸

菜谱创建时间：2015-11-23 23:20:14