清香绵软南瓜土司

作者： 罗小小小未

土司中加入南瓜泥，是尊的好清香有木有~配方是参考飞雪无霜的，略有改动

用料

• 高粉（我用的新良） 250g
• 奶粉 15g
• 南瓜泥 140g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 糖 45g
• 黄油 16g
• 酵母 3g
• 盐 2g

清香绵软南瓜土司的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母以外的材料放到面包机中，揉至扩展阶段，加入黄油和糖，再揉至完全扩展，即能撑开透明有韧度的薄膜（为防止揉面过程中发酵，我现在习惯酵母和黄油一起加）

步骤 2

发酵至2~2.5倍大，手指沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成

步骤 3

排气，分割成三分，滚圆，松弛5分钟

步骤 4

取松弛好的面团，擀薄擀长成椭圆，卷起，盖上保鲜膜再松弛5分钟

步骤 5

松弛好的面团再次擀成椭圆形，二次卷起，注意，二次擀卷不要卷太紧，尽量松，圈数在1.5圈这样，放置土司盒发酵

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步骤 6

步骤 6

发至9分满，烤箱180度预热，入烤箱，上色后加盖锡纸，烤35分钟

清香绵软南瓜土司的小贴士

1.如果不喜欢甜的亲可将糖减少至30g，根据个人口味调整 2.方子中没有加水，南瓜蒸完就好多水，所以没有加水，大家跟根据面粉吸水性可预留10g南瓜泥

菜谱创建时间：2015-11-23 22:00:46