梅汁酸甜排骨

作者： 子持生趣

酵梅酸甜、与肉结合，香甜不腻可有红烧鱼、咕噜肉、茄汁鸡翅等。 Mami此次做的只是酸甜排骨！ 选购梅汁或是酵梅↓ http://www.xiachufang.com/shop/107851449/

用料

• 肋排 2条
• 酵梅 5粒
• 梅汁 4勺
• 冰糖 15g
• 葱花 少许

梅汁酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

一、排骨洗净沥干水份、酵梅切碎备用。

步骤 2

锅中置油烧热均匀放入排骨，两面煎至焦红（如图所示）起锅沥油备用。

步骤 3

放少量油，烧热炒锅，放冰糖中火煎化加入酵梅粒、出香后倒入排骨，武火快速翻炒防沾锅，最后倒入梅汁，收汁后出锅撒上葱花即可。

步骤 4

酵梅的酸去除排骨的腥味、冰糖的甜又提升了肉质的香味， 所谓食者言:肉嫩味酸甜、食而不腻。

菜谱创建时间：2015-11-23 20:48:34