蔓越莓曲奇

作者： Tiffany_怡

用料

• 低筋面粉 350g
• 糖粉 160g
• 黄油 240g
• 蔓越莓干(搅碎) 125g
• 鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出黄油软化至可以用手指简单的戳出一个洞，然后将糖霜用面粉过滤筛过滤到黄油中，用刮刀搅拌均匀

步骤 2

将一半的鸡蛋液倒入黄油中，用电动搅拌机低速搅拌均匀，然后再加入剩余的全部鸡蛋液再次搅拌均匀(鸡蛋液一定要分两次加入，以防止油水分离)

步骤 3

用面粉过滤筛将低筋面粉过滤到黄油中同时倒入已搅碎的蔓越莓干，用刮刀将其搅拌均匀直至没有面粉颗粒

步骤 4

取出一张大约30cm*30cm的油纸，将一半的面粉糊放到油纸上进行塑型，弄成大概侧面为2.5cm*3cm的长方体，然后用油纸包好，放入冰箱冷藏1.5个小时，剩下的一半同上操作

步骤 5

将冷藏好的面粉糊取出，将其切成0.5cm的厚度，同时烤箱160度预热(大约5-10分钟)。

步骤 6

在烤盘上铺上一张油纸，将切好的饼干平放到烤盘上，饼干之间最好间距1.5-2cm(饼干预热会膨胀),然后放入烤箱160度上下层烤15分钟即可。刚出炉的饼干软软的，等冷却后就会变脆。

菜谱创建时间：2015-11-23 14:33:10