1、先将海参用葱姜煸炒，加水、生抽大火烧开去腥。同样，焯水过的猪手加葱姜煸炒，喜欢海鲜味的还可以加耗油、海鲜酱、花生酱加水焖煮半小时。
2、将猪蹄加水用大火烧开，然后用小火焖制半小时，一直到猪手的汤汁浓稠就可以加入海参焖煮五分钟，然后用大火收汁，汤汁会更浓稠且带有焦香味。