天之培根蛋黄布丁

作者： _Autumnowg_

取自《修道院点心食谱》 味道非常浓厚，口感犹如猪油一般，因此被称为天之培根，用小巧的模型来制作尤其可以享有它浓郁醇厚的滋味 据说这道甜点一开始是在十四世纪西班牙南部，以出产雪莉酒知名的赫雷斯德拉弗隆特拉地区的修道院制作的，如今是全国民众都很熟悉，十分具代表性的点心 可做4.7*2.2cm玛芬模型*8【是真的很mini！！要注意啊！！

用料

• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• A：砂糖 60g
• 柠檬皮 1/4颗
• 水 125ml
• 焦糖：砂糖 两大匙

天之培根蛋黄布丁的做法步骤

步骤 1

制作焦糖浆，在锅里放入砂糖及2大匙水，以小火煮至焦糖色后再加一大匙水继续熬煮，趁热倒入模型。

步骤 2

在锅里倒入A所有材料，以中火煮至砂糖完全溶解，且缩减至50ml呈现浓稠状以后，取出柠檬皮丢弃，静置让其冷却

步骤 3

在一个碗里混合蛋黄和另一颗全蛋，慢慢加入3到碗里，边用打蛋器搅拌均匀，倒入模具

步骤 4

150度蒸烤20分钟，脱模后冷藏即可

菜谱创建时间：2015-11-22 17:22:03