抹茶芒果千层

作者： 得娴下厨

有甜芒果，有滑奶油，也有颜色美丽的抹茶绿。层次和口感都好丰富

用料

• 抹茶粉 8g
• 低粉 100
• 纯奶 200g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个或1个半
• 细砂糖（馅） 适量
• 淡奶油（馅） 适量
• 芒果 适量

抹茶芒果千层的做法步骤

步骤 1

将粉类过筛备用

步骤 2

将细糖加入鸡蛋打至融化

步骤 3

将油加入2搅拌没有油星再加入牛奶拌匀

步骤 4

将1混合好的粉类倒入4中搅拌均匀

步骤 5

将5的面糊过筛两次然后静止半小时

步骤 6

准备一个不粘锅，我用大概6寸的锅，扫一层薄油，然后把锅加热到微热

步骤 7

倒面糊进锅之前先把面糊搅拌一下，因为静置过会沉淀，用勺舀一点点试一下温度，如果皮不能完全摊开可能是温度高了，要调整一下，我们只要摊开，而且薄薄的一层即可。有什么不明可以参考甜悦的视频。这个煎皮是功多艺熟。大家好好琢磨琢磨。重要建议：煎一块厚一点做千层最底层，因为太薄会烂，除非你不用移动蛋糕，还有煎一块漂亮的做收尾那块皮。

步骤 8

这个份量我可以煎出20多片皮，能做两个千层。

步骤 9

奶油提前打发至硬挺的状态放入冰箱备用。

步骤 10

芒果在所有皮煎好，奶油打发好的情况下再切，因为芒果氧化会变黑，太早切影响美观。

步骤 11

叠千层的步骤是，一层皮，一层薄奶油，一层皮一层薄奶油一层皮一层奶油芒果再一层皮。一般如此步骤做3次足够了，不过看个人喜欢。

步骤 12

美美的

菜谱创建时间：2015-11-22 17:06:04