手边食材の海鲜饭【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

海鲜饭paella是西班牙菜里最被大家熟知和喜爱的一道菜，当年是从一部西班牙情色电影知道这道菜，失去爱人的女主角独自在海边用餐，想要点一份单人份海鲜饭，却被店员告知海鲜饭只有双人份，女主角悲伤不能自已，边哭边吃着那份海鲜饭，令人印象深刻。 海鲜饭通常使用贝类、虾、鸡肉、西班牙香肠等作为配菜，其实使用手边现有的食材也可以搭出非常惊艳的味道。 准备时间：30min 制作时间：20min 2-4位用

用料

• 阿根廷红虾 4只
• 正大熟青口贝 6只
• 大洋世家原汁鱿鱼花 一大把
• 川味腊肠 100g
• 山姆会员店有机红洋葱 1只
• 五常稻花香大米 1杯
• 山姆会员店member's mark车厘茄 几颗
• tramier橄榄油 2勺
• 高汤 2杯
• 藏红花 1小撮
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 伊朗小红莓barberry 1勺（可选）
• 柠檬 半个
• 法香 少许（可选）

手边食材の海鲜饭【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

冷冻海鲜类提前取出放置冷藏室解冻，蔬菜类洗净备用。

步骤 2

青口贝去掉半壳，保留半壳和肉，清洁干净，鱿鱼花改刀切小，腊肠切厚片。大虾开背去虾线，去头备用。洋葱去芯切小粒。

步骤 3

取一小撮藏红花研碎

步骤 4

藏红花碎放入温热的高汤中浸泡待用

步骤 5

大米和小红莓淘洗干净备用

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步骤 6

步骤 6

平底锅放橄榄油，加入腊肠煸炒至油脂析出

步骤 7

将腊肠拨到旁边。加入洋葱翻炒至略透明

步骤 8

加入鱿鱼花稍稍翻炒至卷曲

步骤 9

加入米饭和小红莓翻炒均匀，至米饭微微透明

步骤 10

锅内加入藏红花高汤，没过米饭

步骤 11

在其上码放入青口贝、开背大虾和半切的车厘茄，盖上锅盖，焖煮15分钟至米熟水干为最佳状态。15分钟后开启锅盖尝试如果米已经熟透但还有汤汁则开盖继续加热，如米未熟透则淋入少量水和高汤盖盖继续焖煮3-5分钟。

步骤 12

出锅后撒上法香和柠檬角即可上桌

菜谱创建时间：2015-11-22 15:55:49