椰蓉面包卷（可自行加不同的夹心的面包卷）

作者： 吾系发锅锅

根据别人的方子改的，差不多是6个椰蓉卷的分量哦，可以把椰蓉改成别的肉松之类的都可以哦

用料

• 高筋面粉 290g
• 全蛋液 30g
• 牛奶 110g
• 淡炼乳（可以用牛奶或淡奶油代替） 50g
• 糖 45g
• 盐 3g
• 酵母 6g
• 黄油 20g
• #椰蓉馅料
• 黄油 28g
• 糖 30g
• 全蛋液 30g
• 椰蓉 50g
• #表面上色
• 全蛋液 少量
• 黑芝麻 少量
• 椰蓉馅料 少量

椰蓉面包卷（可自行加不同的夹心的面包卷）的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，（液体放入后和鸡蛋液、糖、盐搅拌均匀后放入面粉），面粉上挖坑埋好酵母，（酵母一定要和液体隔开不接触），启动面包机和面程序。

步骤 2

20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段（拉出面团成薄膜状)。

步骤 3

发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。

步骤 4

面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油切小块液化后，加入白糖拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用。

步骤 5

面团发酵好，用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次

步骤 6

分割为6个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

步骤 7

先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。

步骤 8

也可以铺一层沙拉一层肉松再加一根火腿哦~

步骤 9

整形后放在湿润处发酵30分钟。

步骤 10

将事先准备好的剩下的鸡蛋液刷在面包卷表面，再将剩下椰蓉馅料用刷子抹在表层，撒上少许黑芝麻

步骤 11

烤箱提前预热170度入炉烤约30分钟左右。（时刻观察表层上色，差不多在20分钟的时候盖上锡纸防止上色过深），出炉放晾网冷却。烤完就是酱紫啦~

椰蓉面包卷（可自行加不同的夹心的面包卷）的小贴士

建议最后收口的放在最下面压着防止散开

菜谱创建时间：2015-11-22 15:36:36