日式姜汁猪肉

作者： 殷也像的小姨Ian

下厨房的第一篇食谱 撒花*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 这个食谱是我仔细研究了视频日料达人中生姜烧肉一期后总结了自己的一些小创意写的～吃起来非常有爱暖心暖胃 希望大家喜欢o(≧▽≦)o

用料

• 姜汁sauce食材
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 胡萝卜 适量
• 苹果 适量
• 味啉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 主食材
• 厚切猪肉片 适量
• 洋葱 适量
• 点睛食材
• 炒白芝麻 适量

日式姜汁猪肉的做法步骤

步骤 1

首先是准备好全部所用的食材

步骤 2

将姜汁sauce食材中的块状物用擦茸器或者研钵或者食品料理机都打成泥，尽量不用刀切而保留食材自身的汁液，我是用了研钵捣了半天………醉了 TIPS：姜汁的食材配比要看你想要如何的口味，喜欢姜味的就多放些姜，喜欢甜味的就相对加大苹果与胡萝卜的比例

步骤 3

开始下锅 先准备姜汁sauce 将味啉倒入锅中煮沸，可多倒一点（由于我没有味啉这里用的是伏特加酒与红糖代替 不知道用黄酒是什么味道欢迎尝试） 加入大约三到四勺生抽（这道菜我没有另外用盐） 加入一勺蚝油 加入步骤2中准备的混合泥，略煮开一会让食材的味道充分进入姜汁sauce中 最后将sauce入碗备用

步骤 4

热油锅 可以不用放太多油，肉片本身会出油，等油温合适放入肉片，炒一会后加入洋葱继续翻炒至软 这个顺序我按视频中做的，与一般先炒香洋葱再下肉的顺序相反，个人觉得是为了体现洋葱更温和的味道而不是与姜味碰撞

步骤 5

待肉片基本泛白洋葱变软出水后 加入准备好的姜汁sauce翻炒，视炒制情况判断是否加水或酱油，翻炒大约5-8分钟（肉片熟得快）即可出锅

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步骤 6

步骤 6

最后装盘 撒上刚炒好的白芝麻～香味扑鼻 姜汁的辛辣与胡萝卜苹果的清甜融合～好吃的停不下口ψ(｀∇´)ψ

日式姜汁猪肉的小贴士

视频说这个方子同理可做鸡排 可以尝试～

菜谱创建时间：2015-11-22 14:03:34