无面包糠炸猪扒

作者： 赵_嘉

临急制作，以后补图

用料

• 猪里脊肉（切了大概8块左右） 500g
• 淀粉（生粉） 100g
• 鸡蛋黄 3个
• 盐、生抽、米酒 适量
• 黑胡椒粉（颗粒更好） 适量
• 蒜子 2瓣

无面包糠炸猪扒的做法步骤

步骤 1

把猪里脊肉，切成大概一厘米宽，刚开始是怕不熟，其实切2厘米厚度口感更好

步骤 2

先把生粉（5g左右）、黑胡椒粉、米酒、油腌制猪扒20分钟，锁住水分

步骤 3

另一旁把鸡蛋蛋清蛋黄分离，懒惰的我就是把蛋黄蛋清在蛋壳里倒来倒去来分离的

步骤 4

20分钟后，再把食盐、酱油倒入猪扒二次腌制，其实起码腌制一晚上味道更好，不过考虑老爸午餐没着落，腌制半个小时后我就开始炸了

步骤 5

炸猪扒步骤：烧红锅下油和蒜子→油热后，蒜子出味了，就弃掉蒜子→猪扒沾淀粉，沾蛋黄，沾淀粉（多了就掸掸，美观(≧∇≦)）→下锅炸 加上番茄酱 美奶滋更好吃

菜谱创建时间：2015-11-22 13:57:34