蒜是要多多的好。蒜剥去皮。鸡翅用清水泡一个小时，期间换水一次去腥。
平底锅少许油，把蒜煎成金黄色。
放入鸡翅两面煎金黄。
煎完鸡翅油比较多，倒出来再加调味，或者换个砂锅继续。我换了砂锅来焖，把鸡翅，一半的蒜放入砂锅内，加调味料。
加盖过鸡翅的水。鸡翅容易熟，水不用太多，喜欢吃软烂一点的加到500ml。
大火煮开，转中小火至水量只剩原来的1/3。
加入另一半的金蒜。继续大火收汁，汁变浓即可关火。因为蒜在焖煮的过程中就化掉了，所以留另一半蒜最后才放。
摆盘上桌，汤汁拌饭也很好吃！