洗干净甜麦菜。
1、开始煮热水，同时拍扁、切碎蒜头，放进大碗里面，倒适量酱油，倒适量花生油，放在一边备用。 2、水开后，把青菜放进锅里，倒进几滴油，这样煮出来的菜绿油油，不断用筷子翻动，大约3分钟，水再滚开，马上把青菜捞出来放在一个干净的碟子。 3、青菜捞出来以后，把之前调好的油碗放进锅里，盖上锅盖，开小火煮，这样的作用是让蒜头、酱油、花生油的味道充分融和。
这时青菜晾得差不多，戴一次性手套把青菜的水压干之后放进油碗，调均匀后就可以吃啦！