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酸奶吐司

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作者: b文惠
我个人认为用250克做这种方形吐司很难做到满模,我比较喜欢用300克的面粉来做的。

用料

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团揉至光滑,(我家的厨师机揉6份钟。)

步骤 2

加入软化的黄油揉至完全阶段。(我家的厨师机揉9分钟)

步骤 3

将面团收圆,放入盆中,盖保鲜膜,进行发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团,压扁,排气分割成3等份,滚圆,松弛15分钟。

步骤 5

取一份面团,擀成椭圆形,翻面,卷成卷。

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步骤 6
步骤 6

将三个面团做好,盖保鲜膜,松弛10分钟。

步骤 7

再次擀长,卷成2.5的个圈。

步骤 8

放入吐司模,放在38度的温度下,发酵至九分满。

步骤 9

放入200度预热好的烤箱中,上下火,下层,烤40分钟。

菜谱创建时间:2015-11-21 14:45:53
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