盐与日本酒 ，均匀涂抹鱼表面。 静置十分钟后用厨房用纸吸干表面水分，撒上一层薄薄的小麦粉。
油热后放入鱼块，两面煎至金黄。
所有调味料混合（酱油 砂糖 味淋 醋 芝麻油） 倒入锅内 微煮，出锅，撒芝麻即成。