开火热锅，放少量油，待手在锅上方10公分左右感受到热气时(有青烟的话油就过热了)，放入一半切好的蒜。
蒜爆香后放入已切去蒂，叶子散开的青菜。
将青菜快速炒匀后放入蚝油约一勺，继而放入生抽(个人偏好六月鲜)约一勺，快速炒匀，关火。
根据个人喜好适当放盐，加入剩余的一半蒜，炒匀，出锅。