仔姜爆牛肉

作者： 我是黄大妮

这是一道快手菜，下锅后的所有步骤都要迅速，不然牛肉就柴了。 要想牛肉入锅后不巴锅，一定要热锅凉油，锅烧到冒青烟，油倒入未烧热时就要下牛肉了。 如果担心浪费时间，可以提前把最后一步中的调料备好碗汁。

用料

• 牛肉
• 仔姜
• 葱
• 葱
• 大蒜
• 生抽
• 油
• 盐
• 生粉
• 料酒
• 糖

仔姜爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切细丝，或者薄片

步骤 2

加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

步骤 3

仔姜洗净，切细丝

步骤 4

锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

步骤 5

锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

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步骤 6

步骤 6

将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

步骤 7

5、 锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软

步骤 8

6、 将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。

菜谱创建时间：2015-11-19 23:03:36