五花肉洗净切片，加一点盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制10分钟；
板豆腐切成大小、厚度合适的小块，放入盐水中浸泡10分钟（据说放盐水中泡过的豆腐不易烂，有待验证）。
锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入肉片快速翻炒，肉片炒熟后捞起备用；
锅中再放一点食用油，放入豆腐中小火将一面煎至金黄；
煎完一面再翻面煎另一面；
刚好还有几根葱白段，我也放下去一起煎了，可以增加香味；
两面都煎至金黄后，放入刚炒过的五花肉和适量的生抽、蚝油、热水翻炒均匀（小心不要把豆腐弄破了），中小火再焖2-3分钟；
最后大火收汁，撒上葱花即可装盘。