取一大盆，把酵母放入面粉（如果是冬天温度很低，就要用温水激活酵母），加入260克水，慢慢和匀，让面粉能均匀的吃水。把面粉揉到光滑（手/案板/面团都光滑）的状态，把面团包上保鲜面，静置20分钟；
把静置后的面烤，用擀面杖擀成工整的长方形，然后刷上些许猪油（加点盐哈）均匀撒上香葱和鸡肉肠（馅料可自由发挥的哦） 如图片分别向内卷成平躺的8字形，然后把面条翻面向下，
用一把锋利的刀，记住了，要锋利哈，切的花卷才整齐漂亮第一刀不要切断，留下约0.5CM的皮,第二刀切断,把面团放平就是漂亮的四喜花卷了。放入蒸笼最后省发，蒸笼底部需要有温热水哦！