兔肉切块，洗净。备用。 姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。
炒锅坐火，放油，放葱姜蒜，炒出香味，然后放豆瓣酱，小火炒香，然后加一碗半水。放蚝油，盐，生抽，糖。
烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。
盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小葱。
烧一勺热油，浇在辣椒粉上。
OK
水煮兔肉的话没必要关小火放兔肉，直接大火全部倒进去就行了。