按图把配料切碎，我这里就用香葱代替蒜叶了。
鸡蛋搅匀热油下锅煎好鸡蛋装碗，锅内留少许油，中火，冷米饭下锅压开，放入胡萝卜翻炒一会，放盐及生抽少许，继续炒至胡萝卜半熟，放入鸡蛋用锅铲翻炒把煎蛋捣碎开，再放入青菜碎，稍后即可装盘。