烤箱版0失败手撕牛肉干

作者： 百樂_許願

反复试验过了，味道很棒，好多朋友想要教程，借下厨房的软件分享给大家。

用料

• 牛肉粒 2斤半
• 桂皮 少许
• 大料 少许
• 辣椒 少许
• 香叶 少许
• 盐 12克
• 糖 50克
• 十三香 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 孜然细粉 少许
• 烧烤料 少许

烤箱版0失败手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉挑净肉，不带膜和肥肉的，切成顺丝六厘米左右方块

步骤 2

料

步骤 3

冷水下锅，加桂皮 香叶 大料 辣椒 大火烧开转小火熬煮一个小时左右

步骤 4

煮好的牛肉捞出控干，晾凉后，手撕成条。

步骤 5

锅里放油，油热后放25克糖，熬成焦糖色。

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步骤 6

步骤 6

放牛肉开始翻炒上色

步骤 7

倒入少许料酒，13香，糖25克，继续翻炒。

步骤 8

加盐和少许老抽继续翻炒。

步骤 9

出锅前放孜然细粉和烧烤料，快炒，炒匀关火，这一步一定不要炒时间久，那样烧烤料会糊。

步骤 10

用锡纸铺平烤盘，把炒好的牛肉倒入烤盘铺平。

步骤 11

把烤盘放入烤箱，上下烤，150度烤30分钟，然后拿出搅拌一下，再放烤箱190度烤10钟左右，取出晾凉就可以吃了。

步骤 12

成品

烤箱版0失败手撕牛肉干的小贴士

1.牛肉煮的时候最好多煮一段时间，那样味道完全浸入，我是煮完后没有直接捞出，直至凉透才捞出。 2.炒牛肉的油一定不要放太多，不然烤不干，影响口感。 3.烧烤料根据自己对辣的口感酌量加入。 4.盐一定放够量，咸一点点更好吃，还有喜欢甜的美眉可以多放些糖。

菜谱创建时间：2015-11-18 22:37:43