超美味手撕包菜

作者： 残年已老

手撕包菜 最简单最入味也最下饭的家常菜 这菜算是我的拿手菜 这次是受朋友要求 特意写一个菜谱给她的

用料

• 包菜（最好选用尖尖的那种牛心包菜） 一颗
• 培根（有肥有瘦的） 5片
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 醋
• 干花椒
• 干辣椒
• 姜蒜
• 黑胡椒

超美味手撕包菜的做法步骤

步骤 1

洗净包菜 手撕成适宜入口的大小 太老的茎梗不要 培根切小块 姜蒜切片

步骤 2

姜蒜花椒辣椒冷油下锅 油温稍稍起来一点的时候放培根 慢炒至有香味 培根的肥油被逼出来

步骤 3

培根的肥油都被逼出来 姜蒜辣椒花椒的香味已经出来之后 准备好的包菜下锅 快速翻炒一下 拿盖子盖上等包菜变软 注意这一步在放包菜的时候把培根姜蒜花椒辣椒都翻起来在菜叶上 不然留在锅底可能会糊掉

步骤 4

等包菜差不多收了点身之后 揭开盖子 放入生抽 老抽 盐 黑胡椒 蚝油 炒至包菜彻底软下来 （图中是蚝油的量 切记不要放太多 容易咸 可以比我这个量多一点点

步骤 5

最后撒一点糖 翻炒至溶解 在最后起锅之前加一点点醋 炒至醋味挥发 只剩淡淡回甘酸位时起锅

菜谱创建时间：2015-11-18 21:40:23