[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 全蛋200克
• 蛋黄1个
• 低粉85克
• 细砂糖80克
• 黄油40克

[香兰世家]海绵蛋糕轻松做 跟香兰学烘焙的做法步骤

步骤 1

步骤：1、黄油液化备用、面粉过筛备用 2、把全蛋和蛋黄以及细砂糖混合，用电动打蛋器高速迅速将蛋打至丰富粗泡，转中速慢慢打发，直到没有泡沫，体积膨大，蛋糊提起来三秒钟不滴落，或是用蛋糊写一个8字，纹路不会很快消失为标准。

步骤 2

3、筛入一半的面粉，用电动打蛋器低速搅拌三秒；再筛入余下的面粉，用电动打蛋器中速搅拌20秒，数好时间哈，不然容易消泡！

步骤 3

4、取少量面糊，和黄油混合搅拌匀，然后回倒入面糊里，轻快的搅拌匀，入模。

步骤 4

烤制时间：180度 30分钟（本次演示以长帝CKF-30GU为标准）

菜谱创建时间：2015-11-18 14:21:51