蔓越莓奶酪全麦面包

作者： 小鱼家的后花园

喜欢面包，一直被嚼在嘴里转化成的麦香所吸引，这大概就是我一直喜欢的原因吧！ 以前总觉得加全麦的面包在口感上会相差很多，怕自己接受不了粗糙的感觉。 自打偶尔尝试了加奶酪的全麦面包，一直难以忘却。细腻中带着些许粗糙，犹如一名温婉的女子慢慢蜕变成女汉子。 多说无益，来话面包！

用料

• 高粉 230克
• 全麦粉 40克
• 汤种 110克
• 全蛋 1只
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 水 50-60克
• 蔓越莓 50克
• 奶油奶酪 100克

蔓越莓奶酪全麦面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓提早泡软后加入室温软化的奶酪，搅拌均匀

步骤 2

将面包原料除黄油外全都投入面包机内揉面大概30分钟左右，再放入黄油继续揉面15分钟

步骤 3

揉面结束进行一次发酵

步骤 4

分割成3块，擀开加入奶酪蔓越莓内馅，然后卷成长形，放入烤盆进行第二次发酵

步骤 5

二次发酵结束后剪口，撒上面粉

步骤 6

烤箱预热200度后调至上下火180度，烤制20分钟，over。（烤了15分钟左右后根据上色情况可以加盖锡纸）

蔓越莓奶酪全麦面包的小贴士

汤种小贴士：20克高粉+100克牛奶，煮成糊糊后冰箱冷藏一晚。

菜谱创建时间：2015-11-18 14:10:24